Taller Practico
Full Pork
12 de Diciembre
Duracion del Taller: 10-12 Horas
Apredenderás a preparar
- Puntos Básicos:
- Tipos de Carbón
- Tipos de Leña
- Costillas (Ribs)
- Encendido de las Brasas (Carbon y Leña)
- Utensilios
- Protección
- Preparaciones:
- Pulled Pork (smoked 10H)
- Lechón Asado a la leña aprox (7-8H)
- Lechón en Caja China aprox (4-5H)
- Pork Belly Crunch
- Porchetta
- Costillitas Baby Rack BBQ
- Costillitas Spare Ribs (Cochino Frito en Caldero)
- Costillitas St Louis (Costillitas Chinas)
- Chasiu (Cerdo bbq estilo cantones)
- Vegetales Asados:
- Papa
- Berenjenas
- Calabacín
- Espárragos
- Cebolla
- Pimentones
- Técnicas de Asado:
- Asado a Leña
- Caja China
- Cochino Frito
- Asado sobre calor Directo e Indirecto
- Smoke
- Temperaturas de Cocción
- Incluye:
- Guía Digital
- Certificado de Asistencia
- Gorra
- Franela
- Delantal
- Hidratación
Taller totalmente práctico de todos los cortes mencionados arriba van a ser asados según la técnica adecuada y degustada por nuestros participantes.